Elio Altare Langhe DOC Nebbiolo 0,75 ℓ

El Nebbiolo de Elio Altare es un vino producido en las zonas de La Morra y Monforte, elaborado con uvas Nebbiolo procedentes de viñedos de entre 20 y 50 años, situados en suelos en parte calcáreos y en parte arenosos, y con exposiciones predominantemente al sur y sureste. La producción expresa un estilo elegante y de marcado carácter local, capaz de resaltar la finura de la variedad.La vinificación se realiza mediante maceración sobre los hollejos en rotofermentadores a temperatura controlada durante varios días, para obtener una extracción equilibrada del color y los aromas. Posteriormente, el vino madura brevemente en barricas francesas usadas, desarrollando armonía y complejidad sin perder la frescura varietal.Presenta un color rojo rubí. En nariz es delicado, con notas florales que recuerdan a los pétalos de rosa. En boca muestra taninos presentes pero no secos, acompañados de una intensa expresión de fruta roja y una buena acidez que aporta equilibrio y facilidad de consumo.Marida perfectamente con pastas, carnes rojas y quesos de curación media.