Alvarinho - Granit

Im Zeichen des Granits  Dieser Alvarinho tanzt aus der Reihe: weniger Frucht, dafür mehr Geradlinigkeit, Mineralität und Tiefe. Statt opulenter Aromen zeigt er sich in puristischer Klarheit. Geprägt von dem, was unter seinen Wurzeln liegt: Granit. Die Reben wachsen auf ausgesuchten, hoch gelegenen Parzellen in Monção e Melgaço, auf über 400 Metern Höhe. Je höher der Weinberg, desto kühler die Nächte und desto mineralischer und frischer das Ergebnis. Die kargen Böden zwingen die Reben, tief ins Gestein zu wurzeln, auf der Suche nach Wasser und Nährstoffen. Diese Mühe schmeckt man: Die Frucht tritt zuerst etwas in den Hintergrund, der Wein lebt von Spannung, Struktur und einer spannenden Salinität. Nach der Lese werden die Trauben von Hand gelesen, schonend gepresst und temperaturgeführt im Edelstahltank vergoren, bei ungewöhnlich warmen 22 °C. So bleibt der Fokus klar auf dem Terroir, nicht auf der Frucht. Durch die anschließende Bâtonnage auf der Feinhefe gewinnt der Wein an Struktur und Tiefe, ohne seine Eleganz zu verlieren.

  Kühle Präzision
 Im Glas ein helles, leuchtendes Gelb. In der Nase feine Zitruszeste, grüner Apfel, ein Hauch zerstoßener Stein. Am Gaumen geradlinig, präzise, kristallklar mit einer lebendigen Säure und salzigen Ader, die fast an Meeresgischt erinnert. Dieser Alvarinho ist kein lauter Charmeur, sondern ein stiller Erzähler. Jeder Schluck, ein Echo des Granits, der Sonne, der Höhenlage. Ein Wein für Puristen, Mineralität-Liebhaber und alle, die das Ursprüngliche im Glas suchen. Vielseitiger Partner Ein idealer Begleiter zu vegetarischen Antipasti. Auch zu Meeresfrüchten oder Sardinen mit Meersalzflocken und Zitrone. Liebhaber von puristischem Sushi oder gedämpften Dumplings finden ebenfalls eine perfekten Partner. Lass den Wein seine salzige Frische entfalten.