Cantine Leonardo da Vinci Santo Ippolito Toscana IGT Rosso 0,75 ℓ

El Santo Ippolito de Leonardo da Vinci es un vino tinto elaborado a partir de uvas Sangiovese, Merlot y Syrah cultivadas en los viñedos de la finca Villa da Vinci, situada en el corazón de la Toscana. Los viñedos están situados a una altitud que va desde los 40 hasta los 130 metros sobre el nivel del mar, con exposiciones predominantemente al sur y suelos de origen pliocénico ricos en conchas.La vinificación se realiza por separado para cada variedad de uva, con maceración en los hollejos durante unos 12 días y fermentación a temperaturas entre 28 y 30°C. Se practican remontados y délestages frecuentes, con un ligero sangrado. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble, principalmente nuevas, durante un período de entre 12 y 18 meses.A la vista se presenta con un rojo intenso de reflejos violáceos. En nariz expresa aromas especiados, con una notable nota balsámica y perfumes de mermelada de mora. En boca es equilibrado, suave y envolvente, con una estructura imponente que confiere al vino gran personalidad.Acompaña perfectamente a embutidos, asado de cerdo con pimienta y rosticciana.