Banfi Cuvée Aurora Alta Langa Extra Brut DOCG 0,75 ℓ

Cuvèe Aurora es elaborado por la empresa Castello Banfi en Strevi, Piamonte, dentro de Alta Langa DOCG. Se produce principalmente con uvas Pinot Noir y Chardonnay, vendimiadas íntegramente a mano. El cuvèe está compuesto por el 90% del vino obtenido y por el 10% restante del vino del año anterior.La fermentación se realiza en botella siguiendo la tradición del Método Clásico, con permanencia sobre lías durante al menos 40 meses. . Sigue el remuage tradicional, su pupitres y dégorgement à la glace, y un refinamiento ideal en botella. Tiene un color amarillo pajizo con un perlaje muy fino y persistente. Ofrece un aroma intenso y bien distribuido en nariz, con notas de levadura y vainilla. En boca se presenta bien estructurado con elegante plenitud y buena acidez. Termina con un regusto amargo subyacente. Ideal para la hora del aperitivo, combina a la perfección con primeros platos a base de pescado y marisco.