Saperavi

Der Saperavi gehört zu den prägenden Rebsorten Georgiens, und Chelti Winery zeigt mit dieser Abfüllung, wie klar, saftig und zugänglich sich diese Herkunft interpretieren lässt. Die Trauben wachsen in Kvareli in der Region Kachetien auf sandig-kiesigen Böden am Fluss Chelti, werden von Hand gelesen und mit Naturhefen im Edelstahltank vergoren und ausgebaut. Der Verzicht auf Qvevri und Holz lenkt den Fokus ganz auf die sortentypische Frucht und auf eine weiche, präzise Struktur. So entsteht ein vegan erzeugter georgischer Rotwein, der Saperavi in einer modernen, unverstellten Stilistik zeigt. Im Bukett entfaltet der Saperavi von Chelti Winery intensive Aromen nach Brombeere, Schwarzkirsche, Granatapfel und schwarzer Johannisbeere. Dazu kommen Nuancen von Pflaume, Süßholz, Liebstöckel, feiner Würze sowie Anklänge von Lakritz und dunkler Schokolade. Am Gaumen wirkt der Rotwein saftig, weich und vollmundig, getragen von frischer Säure, reifer dunkler Frucht und gut eingebundenen, eher sanften Tanninen. Der herb-saftige Nachhall verleiht zusätzliche Spannung und unterstreicht den eigenständigen Charakter dieses Saperavi, der Herkunft, Rebsorte und Trinkfluss sehr stimmig zusammenführt.