Aurelio Settimo Langhe Nebbiolo

Jetzt servieren. Kein Dekantieren erforderlich. Die Eltern des aktuellen Winzers ließen sich 1943 im Weiler Annunziata nieder und riefen eine Weinherstellungsphilosophie ins Leben, die auch heute noch vorherrscht: Die Qualität steht im Mittelpunkt, während die Traditionen beibehalten werden. Mit einem Respekt für das Land, auf welchem sie die Trauben anbauen, und für die Geschichte derjenigen, die vor ihnen Wein hergestellt haben, streben sie danach, klassische und zugängliche Weine herzustellen. Der reichhaltige Lehmboden und die Höhe ermöglichen es, Barolo und Weine im Barolo-Stil mit einer milden und duftigen Eigenschaft herzustellen. Die Trauben für ihren Langhe Nebbiolo stammen von ihren jüngeren Weinbergen, die nach Südosten gerichtet sind. Benachbarte Trauben werden verwendet, um Barolo herzustellen. Im Vergleich zu dem Barolo, der von der gleichen Weinernte hergestellt wurde, geht der Langhe Nebbiolo durch eine kürzere Periode des Mazerierens und er wird auch nicht in Holz gealtert. Verglichen mit dem Barolo führt dies zu einerkräftigeren und frischeren Nebbiolo Art. Auf dem Bouquet finden leuchtenden Kirscharomen und feine Noten von Waldblumen zusammen. Der Gaumen weist die rote Frucht auf und die leuchtende Säure bietet eine erfrischende Ausgewogenheit. Das Fehlen der Eichenalterung ermöglicht den Fruchtnoten erst richtig, durchzukommen, ohne von Holztanninen überdeckt zu werden. Wenn Sie den Wein zum Essen servieren, ziehen sie Fleischeintöpfe auf Tomatenbasis mit italienischen Gewürzen in Betracht. Großmutters frisch zubereitete Fleischsoße wäre perfekt.