Domaine des Campaux : Les Cannissons

Die Fülle und Eleganz eines Côtes de Provence Rosés Das Weingut Die Domaine des Campaux erhebt sich im Herzen des Môle-Tals, nur einen Steinwurf von Saint-Tropez entfernt, in der Provence. Seit 1934 befindet sich dieses Familienweingut in den Händen der Familie Naveau. Der Weinberg Les Cannissons 2021 von Domaine des Campaux entstammt der Appellation Côtes de Provence, der aus einem 34 Hektar großen Weinberg hergestellt wird, der nach Süden ausgerichtet ist und auf flachen Schieferböden bewirtschaftet wird. Die Böden werden im Winter begrast, oberflächlich bearbeitet und unter der Reihe entkrautet. Seit 2018 engagiert sich die Domaine des Campaux für die Umwelt, indem sie auf biologischen Anbau umgestellt hat. Vinifizierung und Reifung Die Weinlese findet in der Nacht statt, um die Frische der geernteten Beeren zu bewahren. Diese werden dann in den Weinkeller gebracht, um direkt gepresst zu werden. Der geklärte Saft wird bei niedriger Temperatur vergoren. Ein Abstich ermöglicht es, die