Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos Romans

Die Frische und Konzentration eines kräftigen weißen Saumur Das Anwesen 1992 verließ der junge Thierry Germain seine Heimat Bordeaux, um sich in der Region Anjou niederzulassen. So übernahm er das 1850 gegründete Weingut Roches Neuves in Varrains in der Nähe von Saumur an der Loire, das als eines der größten Weingüter seiner Generation gilt, und kreiert Parzellenjahrgänge, die mit äußerster Präzision die Identität der auf dem Gut angebauten Rebsorten und die der Kalk-, Tuff- und Sandtonböden der Anjou widerspiegeln. Der Weinberg Die Domaine des Roches Neuves umfasst heute 23 Hektar Weinberge aus biologischem und biologisch-dynamischem Anbau, die als Ecocert und Biodyvin zertifiziert sind. Die Böden werden mit einem Pferd bearbeitet und die Reben erhalten eine natürliche Begrünung. Die Cuvée Clos Romans stammt aus einer Auswahl von Reben aus Souzay-Champigny und aus einem lehmig-kalkhaltigen Terroir mit lehmig-sandigem, auf senonischem Kalkstein ruhendem Sand. Weinbereitung und Reifung