Forjas del Salnés Cos Pés Rías Baixas DO Blanco 0,75 ℓ

El Albariño Cos Pés es un vino blanco macerado producido por Bodegas Forjas del Salnés en Galicia a partir de uvas Albariño cultivadas en suelos arenoso-graníticos. Las vides tienen una edad media de unos 40 años y se cultivan manualmente, con especial atención a la expresión más natural y artesanal del terroir de origen.La elaboración del vino prevé una fermentación espontánea en cubas de acero inoxidable durante 15 días, utilizando la mitad de los racimos enteros con los raspones y la otra mitad despalillada. Le sigue una larga maceración con las pieles durante aproximadamente mes y medio sin control de temperatura, lo que otorga al vino profundidad, garra y estructura. El envejecimiento se realiza durante 12 meses en barricas de cuarto uso, y no se lleva a cabo la fermentación maloláctica para preservar frescura y tensión.El perfil aromático es complejo y distintivo, con notas de hierbas mediterráneas, cáscara de naranja, especias dulces y ligeros toques tánicos. En boca es estructurado, sabroso y envolvente, con una componente salina y una buena acidez que lo hace largo y persistente.Acompaña con éxito platos de pescado especiados, carnes blancas a la parrilla o quesos curados.