Fattoria dei Barbi Vin Santo del Chianti DOC 375 ㎖, Geschenketui

El Vin Santo del Chianti de Fattoria dei Barbi es un vino dulce que simboliza la hospitalidad y la tradición toscana. Producido desde 1870, la bodega posee una de las colecciones más completas y prestigiosas de Vin Santo en Toscana y en el mundo. Su producción es limitada, debido a los bajos rendimientos y la complejidad del proceso de vinificación.Obtenido de Trebbiano, Malvasia y Sangiovese, las uvas se dejan secar en estantes hasta diciembre, alcanzando una alta concentración de azúcares. Después de un suave prensado, el mosto se transfiere a pequeños barricas de roble, donde fermenta y madura lentamente en contacto con la madre , el rico residuo de levadura de producciones anteriores, desarrollando su característico perfil aromático.De color amarillo ámbar, en nariz ofrece un bouquet complejo con notas de pasa, fruta confitada y nuez, acompañado de una delicada fragancia de miel de castaño. En boca es armónico y aterciopelado, con una dulzura equilibrada por el calor del alcohol y un final largo y envolvente.Perfecto con los clásicos cantucci toscanos y la pastelería seca, también combina bien con quesos curados de pasta dura y paté de hígado si se degusta más frío.