Masi Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esEl Amarone della Valpolicella Classico Costasera de Masi es un tinto de la zona histórica de la Valpolicella Classica. Se elabora a partir de Corvina Veronese, Rondinella y Molinara y presenta un estilo estructurado y complejo. La vinificación incluye el appassimento de las uvas sobre rejillas de bambú y la posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable. La crianza durante 24 meses en toneles de roble de Eslavonia aporta elegancia y un perfil propicio para el envejecimiento prolongado.OrigenLas viñas del Amarone Costasera crecen en la Valpolicella Classica, en Véneto, a lo largo de las laderas que dan al Lago de Garda. El clima continental, suavizado por las brisas del lago, favorece una maduración equilibrada de la uva. Los suelos pedregosos y calizos, ricos en minerales, incrementan la complejidad aromática y la estructura, además gracias a altitudes entre 200 y 350 metros.Cómo se elaboraLas uvas Corvina, Rondinella y Molinara se recogen y seleccionan cuidadosamente a mano. Tras una vendimia tardía, los racimos reposan durante unos cuatro meses sobre rejillas de bambú en un appassimento controlado, concentrando azúcares y aromas. La fermentación ocurre en acero a temperatura controlada. Una parte del vino envejece 24 meses en toneles de roble de Eslavonia, y el resto madura en barrica, ganando así mayor estructura y redondez.Notas de cataA la vista muestra un color rojo rubí intenso con reflejos granates. El perfil aromático ofrece un amplio bouquet de fruta cocida, ciruelas y cerezas maduras, junto a notas de cacao, café y especias dulces. En boca es lleno y envolvente, con taninos suaves y bien definidos apoyados por buena frescura. El final es largo, con recuerdos de regaliz y tabaco.Con qué acompañarloEl Amarone Costasera marida con carnes rojas a la parrilla, asados y caza como ciervo o jabalí estofados. También es adecuado para guisos contundentes y quesos curados, incluyendo Parmigiano Reggiano. Una combinación típica de la zona es el risotto all’Amarone, mientras que el estofado al vino tinto realza la estructura e intensidad del vino.Cuándo servirloEste Amarone Classico tiene un buen potencial de evolución en botella y se disfruta incluso después de varios años. Se recomienda servir entre 18 y 20 °C en una copa amplia, para que el espectro aromático se exprese al máximo. Un mayor envejecimiento en botella favorece la armonía entre taninos y aromas, ofreciendo una cata más equilibrada.