San Felice La Pieve Chianti Classico Gran Selezione DOCG 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esChianti Classico Gran Selezione La Pieve di San Felice es un vino tinto de la denominación Chianti Classico, elaborado con Sangiovese y otras variedades autóctonas cultivadas en Castelnuovo Berardenga, en la provincia de Siena. La vinificación comienza en acero y continúa con una crianza en roble francés, logrando así un estilo pleno y estructurado, con taninos maduros y una frescura equilibrada.De dónde provieneLas uvas proceden de los mejores viñedos de la Tenuta San Felice en el municipio de Castelnuovo Berardenga, en la zona de Siena del Chianti Classico. Los suelos son de textura media, con una importante presencia de material pedregoso y arcillas calcáreo-margosas: elementos que influyen en la consistencia, profundidad y definición del trago, resaltando la identidad del Sangiovese junto a las variedades autóctonas.Cómo se produceLa fermentación alcohólica se realiza en acero, seguida de una maceración con los hollejos durante 22 días a 28–30°C, para favorecer la extracción de color y compuestos fenólicos. Tras la fermentación, el vino madura durante 24 meses en toneles de roble francés y completa la crianza con otros 8 meses en botella, procesos que integran la estructura tánica y el perfil aromático.Notas de cataEn copa presenta un color rojo rubí intenso. En nariz es amplio y persistente, con notas de violeta y grosella negra entrelazadas con recuerdos de tabaco y regaliz. En boca es corpulento, suave y bien estructurado, con taninos maduros y una acidez equilibrada que acompaña a un final limpio y continuo.Con qué se acompañaEn la mesa marida con platos de caza, asados y carnes a la parrilla, donde la estructura y los taninos acompañan preparaciones ricas y jugosas. También se asocia de forma natural con quesos curados, gracias a su persistencia gustativa y las notas especiadas y balsámicas que emergen constantemente.Cuándo servirloSe recomienda cuando se busca un tinto con carácter para acompañar una comida importante, manteniendo el equilibrio entre suavidad y frescura. La estructura robusta y la prolongada crianza en tonneaux favorecen un perfil aromático complejo; puede disfrutarse de inmediato por su definición, o tras un periodo en bodega. Con una adecuada oxigenación resalta su amplitud aromática y continuidad en boca.