Pian del Prete Brunello di Montalcino Riserva DOCG 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esEl Brunello di Montalcino Riserva de Pian del Prete es un tinto elaborado con Sangiovese cultivado en Montalcino, en la Toscana. Presenta un carácter estructurado y una notable capacidad de envejecimiento, con una complejidad que se revela poco a poco. La vinificación contempla fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y una larga maceración con los hollejos, seguida de 36 meses en barricas de roble y al menos 6 meses en botella. El perfil es equilibrado y elegante, idóneo para una larga guarda.OrigenEste Brunello nace en la finca Pian del Prete, en las colinas del sur de Montalcino entre los 300 y los 350 metros de altitud. Los suelos arcillo-calcáreos con galestro y alberese otorgan mineralidad y estructura. El clima mediterráneo, con veranos calurosos y ventilados y noches frescas, permite una maduración óptima y preserva la frescura, dando lugar a un perfil aromático rico y equilibrado.Cómo se elaboraLa vendimia manual y la selección en viñedo garantizan solo los mejores racimos. Tras el despalillado, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una prolongada maceración que permite extraer color y aromas. La fermentación maloláctica se hace en barricas de roble, suavizando los taninos. El afinado continúa durante 36 meses en grandes barricas de roble francés y de Eslavonia, seguido de al menos 6 meses en botella para completar su evolución.Notas de cataEn copa presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granate. En nariz se perciben aromas de cereza madura y ciruela, junto a notas de cacao, café, tabaco y cuero. En boca es de cuerpo pleno, con taninos aterciopelados e integrados, acidez equilibrada y un final persistente con matices minerales y fruta cocida. La armonía entre estructura y frescura sustenta un trago elegante y prolongado.Con qué acompañarloEl Brunello di Montalcino Riserva de Pian del Prete marida bien con asados de carne roja, guisos de caza y quesos curados como el pecorino toscano. También es ideal con platos típicos como pici al ragú de jabalí o pappardelle al jabalí. Su textura tánica y complejidad aromática engrandecen platos sabrosos y estructurados y resaltan los contrastes de sabores.Cuándo servirloGracias a su longevidad, el vino puede disfrutarse joven a partir de los 5 años desde el embotellado e incluso tras permanecer más tiempo en bodega. El periodo óptimo de consumo se extiende de 5 a 15 años, fase durante la cual el perfil se amplía, volviéndose más complejo y ofreciendo nuevos matices en cada copa.