Gianfranco Fino Es Salento IGT Primitivo 0,75 ℓ

Es de Gianfranco Fino es un Primitivo que nace en el auténtico tesoro de Manduria, que captura el poder, la finura y el encanto de los viñedos cultivados en vaso sobre suelos rojos arcillo-calcáreos. El microclima, caracterizado por la brisa marina del Jónico y el cálido sol de Apulia, confiere a las uvas una maduración óptima, garantizando un vino de extraordinaria concentración y complejidad.La cosecha se realiza manualmente con una cuidadosa selección de los racimos, seguida del transporte en camiones refrigerados para preservar su frescura. Tras el despalillado y el suave prensado, el mosto macera en contacto con las pieles durante dos o tres semanas en cubas de acero inoxidable, con control de temperatura y délestage diario. El prensado se realiza con prensa hidráulica vertical y el vino madura durante unos nueve meses en barricas de roble francés, antes de un ulterior afinamiento en botella de seis meses.A la vista se presenta con un intenso color rojo rubí. El bouquet es riquísimo y envolvente, con notas de frutas maduras, especias, regaliz y cacao, enriquecidas con elegantes matices balsámicos y toques de madera y vainilla. En boca es pleno, corpulento y complejo, con una extraordinaria aromaticidad y un final larguísimo y elegante.Se marida a la perfección con platos principales importantes y carnes rojas y caza.