Gianfranco Fino Jo Salento IGT Negroamaro 0,75 ℓ

Jo de Gianfranco Fino es un Negroamaro producido en el agro de Manduria, en Puglia, a partir de viñedos cultivados en suelos arcillo-calcáreos. El clima mediterráneo, caracterizado por la brisa marina del Jónico y el cálido sol pugliese, permite obtener un vino de gran elegancia e intensidad aromática.La vendimia se realiza de forma manual con una cuidadosa selección de los racimos, transportados en camiones refrigerados para preservar su frescura. Tras el despalillado y el prensado suave, el mosto macera en contacto con las pieles durante dos o tres semanas en cubas de acero inoxidable, con control de temperatura y estrujado diario. El prensado se realiza con prensa hidráulica vertical y el vino madura durante unos nueve meses en madera, seguido de un afinamiento en botella de doce meses.A la vista, se presenta con un color rojo rubí intenso. El bouquet es refinado y envolvente, con notas de frutas rojas y flores que se entrelazan armoniosamente con matices de matorral mediterráneo. En boca es suave y afrutado, perfectamente consistente con el perfil olfativo, con una larga persistencia que realza su equilibrio.Se combina perfectamente con platos importantes de primero, carnes rojas, caza y quesos azules.