Hospices de Beaujeu Cuvée Pierre Delafond Bourgogne AOC Gamay 0,75 ℓ

El Bourgogne Gamay Cuvée Pierre Delafond Hospices de Beaujeu proviene de la reconocida región de Beaujolais en Francia, donde el suelo granítico, enriquecido con vetas de esquisto y arcilla, confiere características únicas a este vino. El uso exclusivo de la uva Gamay se traduce en una expresión pura e intensa del territorio. La vinificación tradicional se realiza en depósitos de acero inoxidable termorregulados durante tres semanas, comenzando con una maceración en frío para potenciar los aromas primarios. A continuación se realiza un prensado bajo el sombrero y un remontado para facilitar la extracción de color y estructura. La fermentación alcanza una temperatura máxima de 30°C, con una maceración postfermentativa a 25°C para afinar aún más el perfil aromático. La crianza se realiza en barricas y depósitos por un período de 8 a 16 meses, incluyendo la fermentación maloláctica con el uso de un 25% de madera nueva. El color es un rojo brillante con reflejos violáceos, que anticipa una nariz expresiva dominada por notas de grosellas, frutas exóticas, peonía y pimienta negra. En boca, el vino revela una delicadeza sorprendente, con taninos suaves, aromas de frutas maduras y una generosidad que persiste hasta el final. Es excelente para acompañar carnes a la parrilla o salteadas, como el coq au vin, la blanqueta de cordero o el stroganoff de ternera, realzando la riqueza de estos sabores.