Castello di Spessa Torriani Collio DOC Merlot 0,75 ℓ

El Collio Merlot Torriani del Castello di Spessa es un vino que encarna el territorio de Capriva del Friuli, cuyo suelo está formado por la típica ponca o flysch de Cormons, caracterizada por una alternancia estratificada de margas y areniscas. El clima de la región, con escasas precipitaciones y importantes variaciones de temperatura entre el día y la noche, favorece la maduración equilibrada del Merlot. La vendimia se realiza en los primeros diez días de octubre, seguida de una fermentación realizada parcialmente en tinas de roble y acero inoxidable, con maceración durante 15-20 días. Tras la separación de los hollejos y la fermentación maloláctica, el vino madura en barricas de roble de Nevers, Allier y Troncais durante 24 meses, en los búnkeres del Castillo, un lugar histórico que contribuye a crear unas condiciones únicas para la evolución. Finalmente, el vino se embotella sin filtrar y se afina aún más en botella. Tiene un color rubí intenso y vibrante. En nariz revela intensos aromas de pequeños frutos rojos, cerezas, frutos rojos maduros, enriquecidos por notas especiadas de canela y vainilla. Estas sensaciones olfativas anticipan un paladar amplio y con cuerpo, que se cierra con un final largo y agradable. Este Merlot es ideal para combinar con carnes rojas estofadas y quesos de media y larga curación, ofreciendo una experiencia gastronómica muy satisfactoria que se ve potenciada por su estructura y complejidad.