Fattoria Aldobrandesca Vie Cave Toscana Malbec IGT 0,75 ℓ

La Vie Cueva de los Marchesi Antinori nació en los viñedos de la Granja Aldobrandesca, en Toscana, en el sur de la Maremma. Se elabora íntegramente a partir de uvas Malbèc, vendimiadas y seleccionadas solo a mano. La uva, despalillada y prensada suavemente, se introduce en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente la uva se macera en frío con descenso de la temperatura del producto entre 5 y 10 ° C, durante unos 3-4 días. El mosto se calienta y fermenta en contacto con los hollejos durante unos 7 días, a temperaturas que no superan los 30 ° C. El vino concluye su fermentación maloláctica en barricas francesas. Vie Cave envejece en madera durante unos 10 meses, después de lo cual se embotella y envejece en botella durante 8 meses más. Vie Cave se caracteriza por un color rojo rubí intenso y profundo. La nariz se abre con notas frutales que dejan espacio a notas especiadas, clavo y vainilla. En boca es equilibrado, suave y agradablemente persistente, con taninos especialmente dulces. El retrogusto, dominado por notas de arándanos y frutos negros maduros, se acompaña de ligeras notas de chocolate amargo. Es perfecto para combinar con recetas de carnes guisadas y carnes rojas a la brasa.