Fabio Motta Le Gonnare Bolgheri Rosso DOC Superiore 0,75 ℓ

Le Gonnare es un Bolgheri Rosso Superiore de Fabio Motta, nacido de un solo viñedo situado en la parte noroeste de la denominación, en suelos arcillosos ricos en esqueleto. Este suelo favorece una maduración lenta y progresiva, ideal para expresar el equilibrio entre potencia y finura, especialmente en la variedad Merlot, que representa el componente principal del ensamblaje.El proceso de vinificación implica la cosecha manual en pequeñas cajas, despalillado y estrujado, seguido de fermentación espontánea en tanques de cemento sin vidrio. Después de la fermentación maloláctica natural, el vino envejece durante unos 18 meses en barricas, una cuarta parte de las cuales son nuevas, con tostados ligeros, antes de ser embotellado y dejado reposar durante al menos un año en botella.En nariz se distingue por su perfil mediterráneo, donde las notas de fruta madura se fusionan con matices especiados y ligeros tostados. En boca es pleno, aterciopelado y profundo, con una estructura importante sostenida por una frescura equilibrada y un largo final elegante.Perfecto con carnes rojas a la parrilla, jabalí estofado o platos sabrosos de la tradición toscana.