Tenuta San Leo Drusilla Lazio IGT Bianco 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esDrusilla Bianco de Tenuta San Leo es un vino blanco elaborado con Grechetto e Incrocio Manzoni cultivadas en los Castelli Romani. Ofrece un estilo fresco y elegante, con estructura equilibrada y buena persistencia. La vinificación incluye maceración en frío con los hollejos y fermentación en acero a temperatura controlada, sin fermentación maloláctica. La crianza en botella aporta un perfil limpio y preciso que resalta mineralidad y finura aromática.OrigenLas uvas proceden de los viñedos de Tenuta San Leo en Castelli Romani, una zona montañosa del Lacio. Los suelos de textura media facilitan el equilibrio entre drenaje y reserva hídrica, mientras que la altitud entre 310 y 320 metros favorece la acidez y la intensidad aromática. El manejo ecológico protege la identidad varietal y la expresión del territorio.Cómo se elaboraLa vendimia se lleva a cabo entre finales de agosto y principios de septiembre para preservar frescura y madurez. Tras el despalillado se realiza una maceración en frío de 8-10 horas a 5-6°C, para extraer aromas y una ligera estructura. La fermentación se lleva a cabo en acero inoxidable a temperatura controlada entre 13 y 15°C, garantizando pureza y precisión aromática. No se realiza fermentación maloláctica, manteniéndose así la acidez y la tensión. El vino se afina en botella y estabiliza el perfil gustativo.Notas de cataEn copa, muestra color amarillo pajizo con reflejos verdosos y dorados. En nariz, surgen notas minerales del Grechetto junto a recuerdos de almendra y miel del Incrocio Manzoni, con una evolución gradual con la oxigenación. En boca resulta armónico, con frescura integrada y cuerpo medio que acompaña el paso. El final es prolongado y sabroso, y mantiene un perfil técnico y recto.MaridajesDrusilla Bianco marida fácilmente con entrantes de pescado, mariscos y platos donde la frescura y la salinidad resaltan la materia prima. Va muy bien con pastas marineras, pescados al horno o a la brasa, donde la estructura apoya la suculencia y las notas minerales se armonizan con los matices yodados. Excelente con la cocina marinera del Lacio y platos con moluscos. Clásico el maridaje con espaguetis con almejas, donde la acidez y la persistencia equilibran los sabores.Cuándo servirloEste blanco se adapta tanto al aperitivo como a la mesa cuando se busca un perfil nítido y estructurado. Expresa lo mejor cuando predominan la frescura aromática y la tensión en boca, con posibilidad de corta evolución en botella gracias al equilibrio entre acidez y materia. Servir frío en una copa de tamaño medio para favorecer la oxigenación y la apertura de las notas de almendra y miel. Ideal para comidas de pescado, cenas ligeras y ocasiones en las que se valora la precisión técnica.