Nanclares y Prieto O Bocoi Vello Rías Baixas DO 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esO Bocoi Vello de Nanclares y Prieto es un vino blanco elaborado con Albariño en pureza, producido en Rías Baixas en la subzona de Salnès. El contexto atlántico favorece un perfil tenso, con acidez evidente y una marcada huella mineral. La elaboración prevé una maceración con los hollejos, fermentación sin añadir levaduras y posterior crianza sobre lías, dando lugar a un estilo fresco, salino y esencial.OrigenEste vino procede de Salnès, zona de Rías Baixas en Galicia, al noroeste de España. La cercanía al océano Atlántico crea un clima húmedo que acompaña la maduración del Albariño y sostiene la acidez vibrante y el carácter mineral del vino. Así nace un blanco de trago ágil y textura salina, fiel a su origen oceánico.Cómo se elaboraLas uvas se seleccionan a mano y se transportan a la bodega en cajas para preservar los racimos. El prensado se lleva a cabo con los pies, seguido de una maceración de 48 horas. La fermentación empieza sin adición de levaduras a temperatura controlada, con bâtonnage semanal sobre lías finas, y la crianza continúa sobre lías al menos 7 meses antes del embotellado.Notas de cataEn la copa se muestra de color amarillo pajizo de intensidad media. En nariz destacan pomelo y lima, con recuerdos de flores blancas y matices herbáceos y pedregosos. En boca resulta fresco y directo, con mineralidad marcada y una nota salina que acompaña al cítrico; la acidez se equilibra con la fruta y el final es limpio, agradable y de persistencia media.MaridajesSe adapta a aperitivos y picoteos cuando se busca un blanco ágil, capaz de limpiar el paladar y acompañar sabores ligeramente salinos. Marida de forma natural con salmón a la parrilla y ensaladas con aguacate, donde la frescura y los cítricos realzan el toque graso. También funciona muy bien con pastas elaboradas con ingredientes mediterráneos, gracias a su perfil seco y su estructura mineral.Cuándo servirloSe presta tanto para el aperitivo como para la comida cuando se desea un blanco preciso y fácil de beber. La combinación de frescura, mineralidad y toque salino lo hace ideal para platos de pescado, verduras y salsas mediterráneas. La crianza sobre lías brinda una sensación gustativa más completa, conservando un trago tenso y fluido.