Villa Della Torre Monte Lencisa Peaks & Valley Valpolicella Classico DOC 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esValpolicella Classico Monte Lencisa de Villa Della Torre es un vino tinto de la zona histórica de Valpolicella, elaborado con Corvina, Corvinone y Rondinella. Su estilo es fresco y fluido, con cuerpo medio, tanino fino y un marcado carácter salino. La vinificación en cemento y la breve crianza en botella conservan la precisión aromática y facilitan el disfrute, centrándose en la fragancia de la fruta y el equilibrio, sin excesos de extracción.OrigenEste vino procede del viñedo Monte Lencisa, situado a 410 metros de altitud en las colinas veronesas de la Valpolicella Classica. El entorno colinar y ventilado favorece una maduración gradual y preserva la acidez, mientras que el suelo de piedra caliza rosa aporta una sensación de tensión y un final salino. La zona, caracterizada por diferencias térmicas y un mosaico de exposiciones, siempre ha producido tintos elegantes y frescos.Cómo se elaboraLas uvas de Corvina, Corvinone y Rondinella llegan a la bodega y fermentan con maceración sobre los hollejos para extraer color y taninos de manera controlada. La fermentación se realiza en depósitos de cemento, que ofrecen estabilidad térmica y una microoxigenación sin influencias aromáticas. El vino reposa en cemento durante seis meses y pasa otros dos meses en botella, de modo que se mantienen la limpieza, la pureza de la fruta y la identidad varietal.Notas de cataEn copa presenta un color rojo rubí brillante y buena transparencia. En nariz aparecen aromas de cereza crujiente, frutos rojos pequeños y ligeras notas florales, con un matiz mineral que recuerda al sustrato calcáreo. En boca es ágil y jugoso, sostenido por una acidez viva y taninos delicados. El final es limpio y salino, con persistencia en notas de fruta roja y una sensación seca.Con qué acompañarloMarida fácilmente con entrantes de embutidos como soppressa veronesa o jamón, gracias a su frescura que equilibra la parte grasa. Combina con primeros platos ligeros como ragús delicados, pastas con tomate y recetas con verduras. Los quesos frescos y de corta maduración encuentran un interesante contrapunto en su acidez y tanino fino. Excelente también con platos locales como los tortellini de Valeggio con mantequilla y salvia.Cuándo servirloEs un tinto adecuado para el consumo cotidiano y cenas informales, cuando se busca un vino preciso y fácil de beber. Sírvelo a 14–16 ºC, con posible oxigenación breve en decantador para ampliar el perfil frutal y suavizar el tanino. Da lo mejor de sí en los primeros años tras la vendimia, aunque puede evolucionar en bodega de 3 a 5 años, conservando frescura y definición. Especialmente indicado para las estaciones intermedias para acompañar platos sabrosos pero no demasiado estructurados.