Beni di Batasiolo Cerequio Barolo DOCG 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esBarolo Cerequio de Batasiolo es un vino tinto tranquilo elaborado con uvas Nebbiolo en las Langhe. Nace para expresar finura y estructura con un perfil elegante y pleno, taninos densos pero pulidos y buena profundidad. La fermentación ocurre en acero inoxidable a temperatura controlada, luego el vino madura en toneles de roble de Eslavonia, después en acero y en botella, obteniendo una amplia evolución aromática y sólido potencial de guarda.OrigenEste Barolo procede de las Langhe en Piamonte, del histórico cru Cerequio. Orientaciones favorables y grandes diferencias térmicas entre el día y la noche preservan la aromaticidad de la Nebbiolo y perfilan los taninos. Los suelos de marga calcárea de la zona sustentan una trama tánica sólida y una maduración lenta y regular de las uvas.Cómo se elaboraLas uvas Nebbiolo son vendimiadas y despalilladas cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración de hollejos durante 10-12 días y remontados periódicos para extraer color y compuestos fenólicos. Tras la fermentación, el vino envejece en toneles de roble de Eslavonia, pasa a acero para estabilización y continúa en botella, logrando una trama tánica más suave y un perfil aromático más rico.Notas de cataVisualmente, Barolo Cerequio muestra un color rojo granate intenso con reflejos que tienden al granate con el tiempo. En nariz ofrece un bouquet definido y complejo, con flores, fruta madura, notas balsámicas, tabaco y café junto a una especia discreta. En boca es estructurado y elegante con taninos sedosos, acidez marcada y larga persistencia que evoca las sensaciones olfativas.MaridajesLa estructura y el tanino del Barolo Cerequio lo hacen ideal con carnes rojas y quesos curados. Combina con asados, caza, platos intensos con setas y cortes a la parrilla de importancia. En la cocina piamontesa resalta el brasato al Barolo, los tajarin con ragú de carne y el bollito misto con salsas tradicionales, soportando preparaciones intensas y sabrosas.Cuándo servirloEste Barolo es adecuado para ocasiones importantes y cenas a base de carne. Sírvelo a unos 18 °C en una copa amplia y considera una breve oxigenación antes del servicio para elevar sus aromas y obtener un sorbo más armonioso. Su estructura y la trama tánica permiten una adecuada evolución en bodega durante muchos años y el vino ofrece un amplio y progresivo margen de consumo.