Castello di Cigognola Dodici Dodici Oltrepò Pavese DOC 0,75 ℓ

El vino Dodici Dodici del Castello di Cigognola nació en Oltrepò Pavese de uvas Barbera. El Castillo, que domina el valle Scuropasso, ha pertenecido a las familias Arnaboldi, Brichetto y Moratti durante generaciones y data de mediados del siglo XIV. Desde 1981 la finca es gestionada exclusivamente por la familia Moratti. Tras el prensado, el vino macera sobre los hollejos durante todo el tiempo que dura la fermentación, que tiene lugar gracias a las levaduras autóctonas. El 20% del racimo se mantiene entero, vinificado por separado y envejecido en acero y botella. En copa el vino es de color rojo rubí brillante con reflejos violáceos. En nariz se perciben recuerdos de frutos rojos y notas de sotobosque. El sorbo es aterciopelado y fresco. El vino Dodici Dodici va muy bien con asados y estofados de carne.