Albert Mann Clos De La Faille Alsace AOC Pinot Noir 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esPinot Noir Clos de la Faille de Albert Mann es un tinto tranquilo de Alsacia elaborado con uvas Pinot Noir. Procede de una sola parcela y ofrece una combinación de precisión varietal y carácter de terruño. Su perfil se mantiene fresco, elegante y estructurado; la fermentación natural incluye una parte de racimos enteros. La crianza en barrica aporta profundidad y complejidad y, al mismo tiempo, conserva la frescura. Este vino expresa finura, mineralidad y una notable capacidad de evolución.OrigenEl viñedo se encuentra en Wintzenheim, en la zona de Colmar, una de las mejores zonas de Alsacia. El cultivo sigue los principios de la biodinámica en una hectárea de ladera con buena ventilación y fuertes diferencias térmicas, factores que ayudan a preservar la acidez y la definición aromática. Suelos arcillo-calcáreos con cantos rodados y cuarzo favorecen el drenaje y una reserva hídrica equilibrada, aportando taninos finos y una marcada mineralidad.ElaboraciónLa vendimia busca bajos rendimientos para concentrar la materia y mantener el equilibrio. En bodega se opta por una vinificación de mínima intervención, con fermentación espontánea y una parte de racimos enteros para mayor complejidad. La maceración con pieles se controla cuidadosamente para una extracción gradual de color y tanino. La crianza se prolonga durante 17 meses en barricas, en parte nuevas, e integra especias y estructura sin perder frescura. El resultado ofrece una expresión pura del Pinot Noir y su terruño.Notas de cataA la vista destaca un color rubí transparente con reflejos granates. En nariz el perfil es intenso, con frutos rojos silvestres, cereza, piel de naranja sanguina, tabaco oscuro y especias, además de notas de tierra húmeda y sotobosque. En boca, la acidez fresca respalda el trago, la trama tánica es sedosa y la mineralidad se mantiene bien definida. El final es largo y limpio, con un retorno especiado y afrutado en armonía.MaridajesEste Pinot Noir marida con platos de estructura media que requieran frescura y tanino fino. Resulta adecuado para raviolis de setas, conejo al horno y pescado asado, especialmente con salsas ligeras o hierbas aromáticas. A la manera alsaciana, destaca con un baeckeoffe tradicional o carnes blancas guisadas con especias delicadas. También se adapta a preparaciones con setas y aves asadas y mantiene el equilibrio entre jugosidad y sabor.Cuándo servirloIdeal para la mesa cuando se busca un tinto preciso y gastronómico, apropiado para comidas y cenas donde el equilibrio es fundamental. Sírvelo entre 14–16 °C en una copa grande, y si es necesario, se puede prever una breve oxigenación para abrir sus notas especiadas y terrosas. El vino es placentero de joven por su frescura, pero posee estructura y acidez para evolucionar en botella y desarrollar aromas más complejos. Con una correcta conservación, mantiene finura y persistencia durante años.