Le Mortelle Botrosecco Maremma Toscana Cabernet DOC 0,75 ℓ

La Maremma Toscana Botrosecco de Marchesi Antinori nació en la finca Le Mortelle, en el corazón de la Baja Maremma, en la provincia de Grosseto. Se elabora con uvas Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, vendimiadas y seleccionadas exclusivamente a mano. Una vez despalillada y estrujada, la uva se colocó en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de unos 8-10 ° C durante 4-5 días, con el fin de potenciar la parte aromática varietal y mantener una mayor integridad de la fruta. Con la fermentación alcohólica, la temperatura subió a unos 25 ° C, con una maceración de unos 15 días. Posteriormente, con el trasiego, el vino se trasvasó a depósitos de acero inoxidable donde también realizó la fermentación maloláctica a finales de año. Posteriormente el vino madura durante 12 meses en barrica y se afina en botella. Presenta un color rojo intenso a la vista. En nariz se abre con un bouquet de frutos rojos maduros que se mezclan con aromas de sotobosque, especias, pimienta blanca y menta. En boca es aterciopelado, sabroso, con un final vibrante y un retrogusto afrutado. Perfecto para combinar con embutidos y salami, es ideal para acompañar carnes rojas cocidas a la parrilla y recetas de carnes guisadas.