Notte Rossa BIO Puglia IGP Primitivo 0,75 ℓ

El Primitivo di Puglia BIO de Notte Rossa nace en el corazón de Salento, una de las zonas más propicias de Puglia para el cultivo de la vid. Las uvas provienen de viñedos situados en suelos arenosos a unos 100 metros sobre el nivel del mar, en un contexto climático ideal para el desarrollo óptimo del Primitivo.La vinificación comienza con el despalillado de las uvas cosechadas a principios de septiembre, seguido de una maceración a temperatura controlada de 25°C hasta la finalización de la fermentación alcohólica. El proceso continúa con el prensado, la fermentación maloláctica y un período de envejecimiento exclusivamente en tanques de acero inoxidable, para preservar la frescura e integridad de la fruta.A la vista se presenta de un rojo rubí intenso con reflejos violáceos. El bouquet aromático se abre con notas afrutadas de cereza y ciruela madura, mientras que en el paladar resulta suave y envolvente, con una estructura equilibrada y un final largo y armonioso.Se acompaña excelentemente de primeros platos con salsas de carne, asados de caza y quesos curados.