Vie di Romans Dut' Un Friuli Isonzo Rive Alte DOC 0,75 ℓ

Dut'Un es un vino blanco elaborado en la zona de Friuli Isonzo Rive Alte, precisamente en los viñedos de Vie di Romans y Vieris en Mariano del Friuli. El viñedo se extiende sobre 1,30 hectáreas con una edad media de 31 años, con suelo limo-arcilloso, bien drenado y rico en óxidos de hierro y aluminio. La vinificación de las uvas Chardonnay y Sauvignon Blanc comienza con el despalillado, seguido de una maceración pelicular en frío a 8°C y una clarificación estática en frío. La fermentación se realiza a temperatura controlada entre 16 y 19 °C con levaduras seleccionadas y dura aproximadamente 20 días. El vino no realiza fermentación maloláctica y reposa sobre lías durante 9 meses. Tras una clarificación natural, el vino se embotella y envejece en botella durante 19 meses. En nariz, Dut'Un presenta un complejo bouquet de aromas frutales y florales, con notas cítricas, melocotón blanco y flor de saúco, acompañadas de matices minerales. En boca el vino es fresco y armonioso, con buena estructura y un final largo y persistente. Este vino marida perfectamente con platos de pescados, mariscos y carnes blancas, realzando los delicados sabores de los platos.