Laherte Frères Rosé de Saignée Les Beaudiers Champagne AOC Extra Brut 0,75 ℓ

El Champagne Rosé Les Beaudiers de Laherte Frères se produce exclusivamente con Pinot Meunier procedente de las parcelas Les Beaudiers en el terruño de Chavot. Las vides, plantadas entre 1953 y 1965, arraigan en suelos arcillosos y limosos poco profundos, con presencia de pedernal y pequeños guijarros, sobre un subsuelo yesoso. El cultivo se realiza en respeto a la naturaleza, con métodos ecológicos, podas cortas para limitar la producción y trabajos manuales cuidadosos para garantizar uvas sanas y de calidad. Las uvas se cosechan manualmente en su perfecto estado de madurez con una cuidada selección. Después del despalillado, el mosto sufre una maceración de 12-14 horas, seguida de una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas. No se realiza fermentación maloláctica para preservar frescura y vivacidad. El vino reposa sobre lías finas para realzar su complejidad aromática. De color rosado intenso con matices de granada, se abre en nariz con notas vivas de sandía, fresas y pétalos de rosa. En boca se destaca por su profundidad y riqueza, con un equilibrio perfecto entre acidez vibrante, fruta roja crujiente y una agradable cremosidad que acompaña el largo final.Se marida perfectamente con carpaccios de pescado, mariscos y platos picantes de la cocina asiática.