Tenuta San Francesco Costa d'Amalfi DOC Rosato 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esEl Costa d’Amalfi Rosato de Tenuta San Francesco es un vino rosado que nace de un coupage de Aglianico y Piedirosso, cultivados con esmero en la zona de Tramonti. Esta expresión de la Costa Amalfitana se vinifica y afina en depósitos de acero para conservar intacta la fragancia de sus aromas originales. Antes de llegar a la copa, el vino descansa brevemente en botella para lograr la estabilidad adecuada. El resultado final ofrece un estilo fresco y armonioso, caracterizado por una marcada salinidad y agradable capacidad de beber.ProcedenciaLas uvas nacen en los viñedos de Tramonti, situados en terrazas de fuerte pendiente típicas de la Costa Amalfitana. Las parcelas se extienden entre los 300 y los 600 metros sobre el nivel del mar, donde las vides se cultivan combinando el sistema de parra tradicional con el emparrado. En esta zona, la altitud y la ventilación local aseguran un clima fresco y ventilado, con notables diferencias térmicas entre el día y la noche. Estas condiciones ambientales resultan esenciales para conferir al vino un perfil elegante y una acidez vibrante.Cómo se elaboraLa vendimia se lleva a cabo durante la segunda decena de octubre, el momento ideal para recolectar Aglianico y Piedirosso. La posterior vinificación en acero es una decisión orientada a conservar los aromas primarios y la identidad varietal de las uvas. Al finalizar la fermentación, el vino continúa su proceso con una crianza de algunos meses en los mismos depósitos, estabilizando su perfil gustativo. Por último, un breve reposo en botella permite integrar todos los componentes antes de salir al mercado.Notas de cataEn la copa, este rosado presenta un color rosa pálido de carácter limpio y luminoso. El bouquet aromático se despliega con delicadeza y propone notas frutales evidentes de frambuesa y fresitas silvestres, bien integradas con matices florales de rosa y un ligero toque especiado. En boca muestra una estructura armoniosa y un paso fluido, guiado por una agradable nota salina que prolonga su persistencia. El final se mantiene equilibrado y coherente con las sensaciones percibidas en nariz.Con qué acompañarloEste vino es el compañero ideal para entrantes y platos de mar, gracias a su viveza que realza los ingredientes sin dominarlos. Su medida fruta y matiz salino lo hacen especialmente indicado para mariscos y recetas de pescado con aliños ligeros. Armoniza especialmente bien con los tradicionales scialatielli con marisco, ya que respeta los aromas yodados de la receta local. También se combina con éxito con una fresca ensalada de marisco, donde la salinidad limpia eficazmente el paladar.Cuándo servirloEs la elección adecuada cuando se busca un rosado armonioso y equilibrado, capaz de acompañar con gracia una comida de pescado sin resultar pesado. Su delicado bouquet y su paso ágil lo sitúan perfectamente en momentos conviviales e informales en la mesa. Gracias a su perfil equilibrado, también se puede proponer con éxito como copa de aperitivo para iniciar la degustación. Servido a una temperatura fresca, logrará expresar plenamente la fragancia de la fruta y la limpieza del final.