Borgogno Ancum Langhe DOC Dolcetto 0,75 ℓ

El Langhe Dolcetto Ancum nació en viñedos ubicados en Madonna di Como, en la provincia de Alba, a partir de uvas cultivadas a aprox. 430 msnm del cru Ancum . Se produce exclusivamente con uvas Dolcetto, cosechadas a principios de septiembre. Las uvas se despalillan y posteriormente fermentan espontáneamente con bayas enteras, en depósitos de cemento a una temperatura de 22-28°C. Posteriormente el vino envejece durante 6 meses en hormigón y completa el afinamiento con 3 meses en botella. Este Langhe Dolcetto se caracteriza por un color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz se abre con aromas de fruta roja crujiente como fresa y cereza. En boca es sápido, con una textura tánica compacta. Perfecto para acompañar embutidos, albóndigas blancas y conejo al horno.