Domenico Clerico Percristina Barolo DOCG 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esBarolo Percristina de Domenico Clerico es un vino tinto elaborado con Nebbiolo, obtenido de una cuidada selección de uvas. Está concebido en un estilo estructurado y complejo, con una clara vocación de evolución gracias a la larga maceración con los hollejos y la prolongada crianza en madera.De dónde provieneLas uvas proceden de un viñedo antiguo situado en el cru Mosconi de Monforte d’Alba, seleccionado por su exposición sur y la calidad de sus parcelas. Los suelos están compuestos por margas de Sant’Agata, elemento característico de la zona que aporta un perfil sólido y profundo.Cómo se produceLa vinificación incluye una larga maceración con los hollejos. Tras la fermentación, el vino envejece durante más de cinco años alternando entre barriques y grandes toneles de roble, en tiempos establecidos para potenciar su estructura y complejidad aromática. Posteriormente sigue afinándose y se pone a la venta tras una larga espera.Notas de cataA la vista muestra un color granate. En nariz ofrece aromas evolucionados con matices florales, recuerdos de hierbas aromáticas, especias y frutos del bosque. En boca resulta potente y estructurado, con largo desarrollo y marcada persistencia gustativa.Con qué acompañarloEs ideal con caza guisada y estofados de ternera, donde su estructura y persistencia realzan cocciones largas y sabores intensos. Es la elección perfecta cuando el plato exige un tinto capaz de acompañar consistencia y profundidad aromática.Cuándo servirloEs un Barolo pensado para ser disfrutado tras una larga crianza, en contextos en los que se busca un tinto de gran estructura y perfil complejo. Su prolongada crianza en madera y la comercialización tardía definen su capacidad de evolucionar con el tiempo en botella.