Masseria Ficarigna Primitivo di Manduria DOC 0,75 ℓ

¿Qué tipo de vino es?El Primitivo di Manduria de Masseria Ficarigna es un tinto elaborado con uvas Primitivo cultivadas en Salento. Presenta un estilo lleno y afrutado, con cuerpo medio a completo y un perfil suave que ofrece buena persistencia. La crianza en barricas de roble de tostado medio aporta estructura y sutiles notas tostadas sin ocultar la frescura e intensidad de la variedad. La vinificación con maceración a temperatura controlada realza la fruta y define un perfil aromático nítido.¿De dónde procede?Masseria Ficarigna se encuentra en el corazón del Salento, en la zona de Manduria, entre 50 y 100 metros sobre el nivel del mar. El clima mediterráneo con veranos cálidos e inviernos suaves favorece una maduración uniforme de las uvas. Los suelos calizos y arcillosos proporcionan retención de agua y aporte mineral, lo que contribuye a la concentración aromática típica del Primitivo y a una destacada mineralidad para un estilo con carácter y armonioso.¿Cómo se elabora?La vendimia se realiza manualmente a finales de septiembre, seleccionando los racimos en su punto óptimo de maduración. Tras la estrujado y despalillado, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración de unos 10 días para extraer color y taninos. Tras la fermentación, el vino envejece durante cuatro meses en barricas de roble de tostado medio y reposa brevemente en botella para estabilizar el perfil aromático.Notas de cataEn copa muestra un rojo rubí intenso, limpio y denso. En nariz despliega aromas de fruta roja madura como cereza y frambuesa, junto a matices de cacao amargo, vainilla y ligeros toques ahumados debidos a la crianza. En boca es seco, de estructura media a completa, taninos suaves y calidez bien integrada. La persistencia evoca notas afrutadas y tostadas detectadas en nariz, con buena coherencia y equilibrio.¿Con qué acompañarlo?Este Primitivo di Manduria es ideal para carnes a la parrilla como costillas de cerdo o chuletón de ternera y para quesos duros como el pecorino curado. Entre los maridajes regionales destaca con platos típicos como orecchiette con grelos y también acompaña bien a las castañas asadas. Su carácter afrutado y la estructura tánica potencian los sabores intensos de estas preparaciones.¿Cuándo servirlo?Es ideal para disfrutar joven, en los primeros tres años, cuando resalta la vivacidad afrutada y la suavidad de los taninos. Gracias al equilibrio entre estructura y acidez, puede evolucionar favorablemente hasta cinco años para quienes prefieren notas más tostadas. Se recomienda servir a 16-18 °C, con la botella descorchada al menos media hora antes para favorecer la expresión aromática.