Parent La Croix Blanche Pommard AOP 1er Cru 0,75 ℓ

Qué tipo de vino esPommard Premier Cru La Croix Blanche de Parent es un vino tinto de Borgoña elaborado con uvas de Pinot Noir. Presenta un perfil estructurado e intenso, que expresa con precisión las especificidades del terruño de origen. Su identidad se define mediante un cuidadoso trabajo enfocado en resaltar la profundidad y la elegancia características de la denominación. El esmero en bodega da lugar a una expresión completa y definida en la copa.De dónde provieneEste vino procede del pueblo de Pommard, ubicado en Borgoña, una zona reconocida por la producción de vinos estructurados e intensos. La mención específica La Croix Blanche identifica una parcela concreta con la clasificación de Premier Cru dentro del territorio municipal. En esta zona, el cultivo de la vid está estrechamente vinculado a la reputación de los vinos tintos locales, conocidos por su marcado carácter y por mantener tensión y equilibrio de forma constante. La identidad del vino refleja fielmente el carácter del lugar.Cómo se elaboraLa producción comienza con una vendimia manual y una cuidada selección de racimos, pasos esenciales para utilizar uvas de máxima calidad. La vinificación empieza con una maceración pre-fermentativa en frío de entre dieciséis y dieciocho días, seguida de una fermentación bajo estricto control de temperatura. Una vez finalizada esta fase, el vino se traslada a barricas de roble parcialmente nuevas, donde reposa durante un periodo que varía de catorce a dieciséis meses, elemento que define su estructura final.Notas de cataA la vista, el vino evidencia un color rojo rubí intenso y brillante, signo de concentración y definición cromática. En nariz dominan los aromas de frutos negros con claras notas de cereza silvestre y casis que configuran un perfil aromático definido. En boca la sensación es potente y a la vez elegante, con un cuerpo pleno que acompaña el paso por boca hasta un final sólido y coherente.Con qué acompañarloEste vino marida con platos ricos y sabrosos, en los que su estructura encuentra el contrapunto gastronómico ideal. Es adecuado para acompañar cordero, faisán asado y preparaciones elaboradas como la lasaña de setas; recetas capaces de resaltar su componente frutal oscura. Dentro de la gastronomía tradicional francesa, combina también perfectamente con bœuf bourguignon, un plato que demanda un tinto con presencia y fundamento.Cuándo servirloEs la elección indicada para los momentos en los que se desea presentar un tinto con carácter, pensado para cenas importantes y platos de sabor definido. Se expresa plenamente dentro de una comida completa, gracias a su perfil estructurado e intensidad aromática. La combinación de maceración prolongada y afinamiento en madera lo convierte en un vino para disfrutar con calma, prestando atención a su evolución en la copa durante la degustación.