Villa da Filicaja Collezione del Conte Brunello di Montalcino DOCG 0,75 ℓ

El Brunello di Montalcino de Villa da Filicaja se origina en viñedos ubicados en la ladera suroeste del municipio de Montalcino.Se elabora con uvas Sangiovese puras, recolectadas a mano durante la primera decena de octubre. Después del despalillado y triturado, la fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28-30°C con frecuentes remontados y delestage ; la maceración en las pieles dura aproximadamente 25 días. Después de la fermentación maloláctica, el vino se coloca en barriles de roble de Eslavonia de 30 y 50 hectolitros durante 36 meses. Luego siguen las fases de ensamblaje y reposo antes del embotellado, que se realiza en abril-mayo. La comercialización se produce 9-10 meses después del embotellado, para garantizar la correcta evolución gustativa y olfativa del producto.Color rojo rubí brillante con tendencia al granate, se abre con un bouquet característico y persistente de cerezas y frutas del bosque. En boca se revela estructurado pero elegante, con una textura densa y aterciopelada, y notas minerales típicas del terruño.Gran vino para meditar, se aprecia con platos elaborados de carne, quesos y caza.