Domaine Santa Duc Chateauneuf du Pape - Le Pied de Baud

Klassifizierung: AC Chateauneuf du Pape Rebsorte: Cuvee Farbe: Rot Jahrgang: 2019 Inhalt: 0.75 l Land: Frankreich Region: Rhône Weingut: Domaine Santa Duc ALTER DER REBEN : Durchschnittlich 90 Jahre. ERNTE & VINIFIKATION: Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und im Weinberg manuell sortiert, bevor eine zweite Tischsortierung im Keller erfolgt. Ein Teil wird entrappt, wobei die Menge von der Art des Jahrgangs und der Parzelle bestimmt wird, und die Trauben werden durch Schwerkraft in die Bottiche geleitet, um die Unversehrtheit der Beeren zu gewährleisten. Die Fermentation erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks für 20 bis 30 Tage, mit zwei langen Umpumpvorgängen täglich. Nach der Verkostung wird über die Punschung entschieden. Pneumatisch gepresst. Malolaktische Gärung im Tank. Die Weine werden durch Überwinterung im Keller geklärt. Die Fassfüllung erfolgt im Frühjahr. REIFUNG : 18 Monate in 36-Hektoliter-Stockinger-Fouders aus Eichenholz und 8-Hektoliter-Terrakotta-Amphoren. Ungeschönt und unfiltriert bei der Abfüllung. PERSÖNLICHKEIT: Die Weine dieser Parzelle finden ihren Ausdruck in einem Gleichgewicht zwischen würzigen Aromen, Körper und Textur.