Domaine de l'Ecu Orthogneiss Muscadet Sèvre-et-Maine AOC 0,75 ℓ

Orthogneiss de Domaine de l'Ecu es un vino blanco elaborado en la región del Loira en Francia. Este vino se elabora con uvas Melón de Borgoña cultivadas sobre suelos pedregosos con subsuelo de ortogneis metamórfico. Los viñedos tienen una edad media de 50 años y están gestionados por Fred y Claire Niger. La elaboración del vino implica un prensado suave, una fermentación espontánea y una crianza sobre lías finas en tinas subterráneas de cemento. Este proceso aporta al vino una notable frescura y complejidad. Tiene un sabor fresco, sutil y elegante, con notas cítricas y yodo. Demuestra un considerable potencial evolutivo, expresando la mineralidad de su terruño. Este vino marida perfectamente con anchoas frescas, aderezadas con aceite, ajo, limón y perejil, realzando su frescura y complejidad mineral.