Bodega Rafael Cambra Casalabor Valencia DO Tinto 0,75 ℓ

Casalabor es un vino tinto elaborado a partir de uvas Arco, una variedad autóctona de uva tinta casi desaparecida, cultivada en la zona más occidental de Valencia. Procede de una parcela única de 1,3 hectáreas situada a 680 metros de altitud en Fontanars dels Alforins, una zona caracterizada por suelos arcillo-calcáreos. La viña, orientada al sur, acoge cepas de unos 50 años, ofreciendo una producción muy limitada y de alta calidad.La vinificación se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable, utilizando levaduras autóctonas y con un 50% de racimos enteros. La maceración se prolonga durante 15 días a 26°C. El vino envejece posteriormente durante 14 meses en barricas de roble francés, permitiendo una maduración lenta que enriquece su estructura y complejidad aromática.En copa se presenta con un color intenso y profundo. En nariz expresa aromas refinados de frutos rojos maduros, hierbas mediterráneas, especias dulces y un ligero toque mineral. En boca es elegante, equilibrado y persistente, con una trama tánica bien definida y una frescura que sostiene el trago hasta el largo final.Es un acompañamiento perfecto para carnes rojas a la parrilla, asados de caza o quesos curados.