Bodega Rafael Cambra Uno Valencia DO Tinto 0,75 ℓ

Este vino tinto nace en el corazón de la región de Valencia, concretamente en la zona de Fontanars dels Alforins, donde los viñedos se encuentran a 700 metros de altitud, sobre suelos calcáreos de textura franco-arenosa. El clima mediterráneo, la orientación norte y la ausencia de riego contribuyen a una expresión auténtica del territorio. Las cepas, cultivadas en vaso tradicional, tienen una edad media de 60 años y producen uvas de Monastrell vendimiadas manualmente en cajas.La vinificación contempla el despalillado y un prensado suave de las uvas, seguido de una maceración de 18 días en depósitos de acero inoxidable, con delicados remontados y bazuqueos para favorecer la extracción. Posteriormente, el vino envejece durante 12 meses en depósitos de cemento y otros 2 meses en recipientes también de cemento, sin clarificación ni estabilización en frío.En vista presenta un color intenso y profundo. En nariz aparecen aromas de fruta roja madura, notas especiadas y recuerdos balsámicos. En boca es estructurado y armonioso, con taninos bien integrados, buena frescura y un final largo y envolvente, con matices frutales y terrosos.Marida perfectamente con carnes rojas, caza, guisos sabrosos y quesos curados.