Allegrini Valpolicella Classico Superiore DOC 0,75 ℓ

El Valpolicella Classico Superiore de Allegrini es un vino tinto veneciano producido principalmente con uvas Corvina Veronese y Rondinella, cosechadas manualmente a mediados de septiembre en las colinas de Grola, en Valpolicella. Los viñedos, con una edad media de 35 años, se cultivan en suelos mixtos con una buena componente arcilloso-calcárea y exposición sureste, que garantizan condiciones ideales para una maduración equilibrada.La fermentación se lleva a cabo en acero durante unos 9 días a temperaturas entre 25 y 31°C, para preservar los aromas afrutados. Luego el vino envejece durante 6 meses en grandes barricas y posteriormente durante 2 meses en contenedores de cemento, completando así el proceso que define su estilo clásico y armónico. En nariz se distingue por sus notas de fresas, cerezas y ciruelas rojas, enriquecidas con matices de madera y rosa marchita. En boca es animado y fresco, con un final afrutado y persistente, sostenido por taninos suaves y bien integrados que lo hacen agradable y acogedor. Perfecto con tagliatelle al ragú blanco de conejo, carpaccio de res o risottos de champiñones.