Recioto "Le Tordare" Valpolicella Classico DOCG Ca´ La Bionda (bio)

Farbe: Tiefdunkles Kirschrot, fast schwarz im Kern mit deutlichen Aufhellungen zum Rand hin. Nase: Beim 2018er Le Tordare bekommt man zunächst das Gefühl in ein Meer von schwarzen Kirschen glasiert mit dunkler Schokolade hineinzuriechen. Aber nicht nur diese Aromen sind präsent, sondern auch Noten von Holunderbeerensirup, kandiertem Lavendel und Brombeerkompott. Neben den süßlichen und schokoladigen Eindrücken zeigt er Einflüsse von Bergamotte, wilder Minze, Rosmarin, Thymian und Salbei, die ihm einen erfrischenden Anstrich verleihen. Gaumen: Am Gaumen wirkt er süß und zugleich erfrischend. Seine herben Noten, die ihm durch ein würziges Tannin verliehen werden, erinnern an schwarzen Tee und edle Bitterschokolade. Ein fantastischer Begleiter zu schokoladigen Gerichten, Käse und zur Zigarre. Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 14.12.2025