Cecilia Beretta Brognoligo Soave Classico DOC 0,75 ℓ

¿Qué tipo de vino es?Soave Brognoligo Cecilia Beretta es un vino blanco Soave Classico elaborado con Garganega. La vinificación privilegia la frescura y la precisión aromática, con fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada y una pequeña parte que fermenta y envejece en barricas de roble francés. El resultado es un perfil salino y de buena estructura, con equilibrio entre acidez y suavidad, redondeado por el reposo sobre lías finas sin perder su carácter definido.¿De dónde proviene?Las uvas proceden de la zona clásica de Soave, en Véneto, donde la Garganega muestra fineza y persistencia en boca. Los viñedos de Brognoligo se asientan sobre suelos de origen basáltico-volcánico con restos aluviales, una combinación que se refleja en una mineralidad reconocible y en un final salino. El cultivo sigue principios orgánicos para resaltar la identidad varietal y la impronta del territorio en la copa.¿Cómo se elabora?Antes de la vendimia, las uvas permanecen en la vid durante un ligero asoleo de 2–3 semanas, concentrando aromas y estructura. Tras el prensado suave, la fermentación se realiza mayoritariamente en acero inoxidable bajo control de temperatura. Una pequeña parte fermenta y envejece en barricas de roble francés, aportando una sutil nota tostada y mayor volumen, mientras que el resto del coupage reposa tres meses sobre lías finas para aportar profundidad y redondez, manteniendo tensión y salinidad.Notas de cataA la vista, amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, recuerda a manzanilla, fruta tropical y ligeros matices tostados acordes con la parte envejecida en barrica. En boca la entrada es fresca y salina, con un desarrollo fluido y bien equilibrado entre acidez y suavidad. El final se extiende con un típico regusto a almendra dulce que prolonga la persistencia.Con qué maridarloEn la mesa acompaña platos de pescado, primeros platos delicados y preparaciones a base de verduras, gracias a su frescura y salinidad que limpian el paladar sin tapar los sabores. También marida perfectamente como aperitivo, cuando se busca un blanco seco y limpio, capaz de acompañar pequeños bocados y entrantes ligeros.Cuándo servirloEs un blanco ideal cuando se desea un trago fresco, salino y equilibrado, apto tanto para el aperitivo como para un almuerzo centrado en pescado y verduras. El reposo sobre lías finas y la pequeña proporción en barrica potencian una degustación completa y clara de la Garganega, desde el primer sorbo hasta el final de almendra dulce.