Jerzu Telavè Vermentino di Sardegna DOC 0,75 ℓ

Telavé es el DOC Vermentino di Sardegna de la bodega Antichi Poderi di Jerzu. Se produce a partir de uvas Vermentino de la zona de Ogliastra, cultivadas en la zona montañosa que llega hasta la costa oriental de la región. El suelo granítico aporta mineralidad y frescura a la uva mientras que el clima marino aporta, también gracias a la acción de los vientos, sabor al vino final. Las uvas vendimiadas con vendimia temprana se fermentan en blanco, tras lo cual se envían a la fase de afinado que se lleva a cabo durante unos 4 meses en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. En copa presenta un tono amarillo pajizo con vivos reflejos verdosos. La percepción olfativa gira en torno a los aromas de flores blancas silvestres y cáscara de mandarina, para luego dejar paso a notas de tomillo y almendra propias de la variedad de uva de origen. Blanco como aperitivo, está más que feliz de beber en compañía de mariscos: mariscos y pescados sobre todo.