Villanova Collio DOC Sauvignon 0,75 ℓ

El Sauvignon de Tenuta Villanova es un vino blanco producido exclusivamente a partir de uvas Sauvignon cultivadas en los viñedos de la zona del Collio, en Friuli Venezia Giulia. Los suelos de origen eoceno están compuestos por flysch de marga-arenisca, conocido localmente como ponca , un sustrato ideal para la viticultura de calidad. La vendimia se realiza exclusivamente a mano.La vinificación prevé un añejamiento del 90% en acero inoxidable y el 10% restante en tonneaux de roble, con bâtonnage durante seis meses. Este enfoque permite mantener intacta la frescura aromática característica del Sauvignon, enriqueciéndola con estructura y profundidad.El vino se presenta de color amarillo con reflejos verdes apenas pronunciados. El perfil olfativo es amplio y complejo, con aromas florales y vegetales que evolucionan continuamente, incluyendo notas de menta y saúco. En boca es lleno, sabroso y fragante, con un buen equilibrio entre intensidad y frescura.Se combina perfectamente con espárragos, cremas de verduras, risottos, pescado asado y platos ligeramente especiados.