Villanova Collio DOC Ribolla Gialla 0,75 ℓ

El Ribolla Gialla de Tenuta Villanova es un vino blanco elaborado con uvas Ribolla Gialla autóctonas 100 %, procedentes de viñedos situados en la zona de Collio, en Friuli Venezia Giulia. Los suelos, compuestos por flysch margo-arenisco transformado en la característica ponca , aportan mineralidad y frescura al vino. La cosecha de las uvas se realiza manualmente, seleccionando los mejores racimos.La vinificación prevé el afinamiento exclusivamente en acero con maduración sobre lías durante cuatro meses, durante los cuales se realiza frecuente batonnage. Este proceso permite mantener intactos los aromas varietales y dotar al vino de mayor complejidad y estructura, conservando vivacidad y frescura.A la vista se presenta con un color amarillo pajizo con delicados reflejos verdosos. En nariz ofrece un bouquet floral fino y discreto con notas de manzana verde. En boca es seco, fragante y bien equilibrado, con una acidez agradable que resalta su bebibilidad.Es ideal como aperitivo con crudités de pescado y sushi, o con sardinas, pescado frito y huevos de pescado.