SotoManrique Las Violetas Cebreros DOP 0,75 ℓ

Las Violetas es un vino tinto producido por SotoManrique en un paraje singular de Cebreros, en la Sierra de Gredos. Se obtiene de viñas en vaso de Garnacha, cultivadas a 950 metros de altitud sobre suelos graníticos pobres, en un contexto medioambiental único que contribuye a la expresividad y a la identidad del vino.La fermentación ocurre espontáneamente en depósitos de cemento, con el 15% de las uvas vinificadas en racimos enteros, a una temperatura controlada entre los 18 y los 26°C. Le sigue una crianza de 14 meses en barricas de roble. La fermentación maloláctica se desarrolla de manera natural y el embotellado se realiza con una ligera filtración y niveles muy bajos de sulfitos.En la vista se presenta de color cereza brillante con intensidad media-baja. En nariz ofrece intensas notas florales y especiadas con un carácter mediterráneo. En boca tiene buena intensidad y cuerpo, acompañados de una fineza y elegancia que prometen una excelente evolución con el tiempo.Es ideal para acompañar platos de la cocina mediterránea, asados ligeros o quesos curados.