Allegrini Corte Giara Valpolicella Superiore DOC 0,75 ℓ

El Valpolicella Superiore Corte Giara de Allegrini es un vino tinto del Véneto producido en las colinas orientales de Valpolicella, con exposición sudeste sobre suelos de arcilla y caliza. Las variedades utilizadas son Corvina Veronese y Rondinella, cultivadas en espaldera y cosechadas a mano en la primera mitad de septiembre. Este vino refleja la elegancia y tradición de la zona, ofreciendo una interpretación moderna y refinada del territorio.La vinificación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada entre 26 y 30°C durante aproximadamente 8-10 días, con remontajes periódicos para favorecer la extracción. A esto le sigue una crianza de 12 meses en madera, dividida equitativamente entre toneles de roble de Eslavonia y barricas, y otros 2 meses adicionales en botella para completar la maduración antes de su comercialización.En nariz se distinguen intensas notas de cereza acompañadas de toques de hierbas aromáticas, pimienta blanca y matices de sotobosque. En boca es completo y armonioso, con una estructura ácida y una nota salina que aportan tensión y empuje, enriqueciendo la estructura con elegancia y profundidad.Marida excelentemente con carnes asadas como cerdo, pintada, cabra y cordero, así como con platos a base de setas y quesos de media curación.