Robert Mondavi Winery Napa Valley Chardonnay AVA 0,75 ℓ, In Holzkiste

Este Chardonnay nace en la espléndida finca Robert Mondavi ubicada en Napa Valley, California, que ahora se ha convertido en una de las realidades más importantes del mercado mundial del vino. Se elabora exclusivamente con uvas Chardonnay, vendimiadas a mano y cuidadosamente seleccionadas. Tras un ligero prensado, que no dispersa los aromas frutales de esta cepa, dos tercios del mosto se dejan fermentar en barricas de roble francés, mientras que el resto fermenta en acero. A continuación, el vino pasa un largo período sobre las lías, sometiéndose a frecuentes batanes, y madura durante unos nueve meses en barrica. Sigue un largo refinamiento en botella. Tiene un color amarillo dorado. En nariz trae intensos aromas de pera madura, melocotón fresco y membrillo, con cálidas sensaciones de avellana y almendra tostada de fondo. En boca muestra un excelente equilibrio de sabores, con afrutado y roble acompañando la cata hacia un final persistente y limpio. Es un vino muy complejo, excelente para momentos de meditación. Perfecto también en combinación con platos salados a base de pescado y marisco, va muy bien con primeros platos no demasiado elaborados.