Occidental Freestone-Occidental Pinot Noir

Lagerung bis zu 15 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, aber am besten öffnet man ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren. Die Marke Occidental wird von Steve Kistler, dem Gründer von Kistler Vineyards, hergestellt und konzentriert sich auf die Produktion von Pinot Noir in der Region Freestone-Occidental aus drei Weinbergen (Bodega Headlands, SWK Vineyard und Occidental Station). Das hochmoderne Weingut am Meer, das 2013 fertiggestellt wurde, befindet sich neben dem Bodega Headlands Weinberg. Die Pinot Noir-Trauben werden sorgfältig aus den drei Weinbergen des Weinguts ausgewählt. Nach der Ernte erfolgt die Gärung spontan, wie bei allen Occidental-Weinen, mit einheimischen Hefen. Im Glas zeigt der Freestone-Occidental Pinot Noir eine brillante, kristalline Farbe mit rubinroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist lebhaft fruchtig mit Noten von Kirschen, kleinen roten Beeren und Himbeercoulis, gefolgt von blumigen Noten von Iris und Wildrose auf einem leicht salzigen und mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er komplex und ausgewogen, energisch und saftig. Die Tannine sind gut ausgeprägt und perfekt integriert. Er hat einen mittelkräftigen Körper und einen gut ausgewogenen Alkoholgehalt. Er ist lebhaft und appetitanregend mit einem langen Abgang, der salzige und mineralische Elemente hervorruft. Er ist ein sehr vielseitiger Essensbegleiter; er passt gut zu Schweinefleisch, Tomatentarte, Pilzrisotto und Lachs, aber am besten passt er zu Wildgeflügel.