Bourgogne Côte D’or Pinot Noir Secret De Famille - Maison Albert Bichot

Der im Herzen der Côte d'Or, der Wiege der größten Burgunderweine, entstandene „Secret de Famille“ bringt das gesamte Know-how des Hauses Albert Bichot zum Ausdruck. Diese Cuvée bringt den Reichtum sorgfältig ausgewählter Parzellen rund um die emblematischen Dörfer der Côte de Nuits (Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Marsannay...) auf ton- und kalkhaltigen Böden zur Geltung. Sie sind berühmt für ihre Finesse. Die manuelle Lese bewahrt die Reinheit der Frucht, während die sorgfältige Vinifizierung in konischen Eichen- und Edelstahltanks mit Temperaturregelung über fast drei Wochen die aromatische Komplexität des Pinot Noir offenbart. Der Ausbau in Eichenfässern für 10 bis 12 Monate mit einem angemessenen Anteil an neuem Holz (15 bis 20 %) verleiht dem Wein Struktur und Eleganz, ohne den Charakter des Terroirs zu überdecken. Das Ergebnis: ein harmonischer, seidiger und präziser Wein, in dem frische rote Früchte, ein subtiler Hauch von Gewürzen und die raffinierte Signatur eines großen burgundischen Know-hows zum Ausdruck kommen.